Weingut Josef Walter

Franken er et specielt godt område til både Silvaner og Spätburgunder vine og området Centgrafenberg med sydveste marker er specielt egnet til silkeagtige Spätburgundere. For en generation tilbage satte 2 mænd sig til at promovere dette område: Rudolf Fürst og Josef Walter – for øvrigt i familie.

Klimaet er det mest kontinentale i Tyskland. Der er tørre varme somre med op til 30 grader, mens vinteren kendetegnes af hård frost. Jordbunden jern-og rødstensholdig i modsætning til Frankens dominerende kalkholdige limstenparceller.

Hos Josef Walter laves der vine med fin elegance, høj frugtsyre og mineralitet, fremfor kraftige, opulente vine. Målet er at lave silkeblødevine fremfor tanninrige vine og vine med fin frisk frugtsyre frem for syrlige vine. Vinene bliver frigivet når de er drikkemodne. Der laves vine fra lidt under 4 ha med 3,5 ha. i Centgrafenberg og 0,13 ha. i GG marken Hundsrück.