Clotilde Davenne har været på ”egne ben” siden 2005 , men var forinden kældermester hos Brocard i 17 år. Hun søger efter frugten i vinen og bruger ikke fadlagring for på den måde at få afspejlet undergrund, terroir , årgangen og chardonnaydruens egenskaber bedst muligt. Der bliver lagt vægt på minimal indgriben , brug af naturgær, og vin fra gamle vinstokke for at fremme frugtsmagen. ”Les Temps Perdue” bruges til vine fra hendes egne vinmarker og her ejer hun bl.a 4,5 ha marker i St. Bris som giver en fantastisk sauvignon blanc på meget gamle vinstokke . ” Domaine Clotilde Davenne” er negociantnavnet som bruges til de øvrige vine, som er enten Chablis 1. Cru eller Grand Cru. Vi har importeret vine fra Clotilde Davenne siden 2010 | 
